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豆鼓蒸排骨

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豆鼓蒸排骨的做法

豆鼓蒸排骨

by 小圆食记
  • 蒸
  • 家常味
  • <90分钟
  • 新手尝试

豆豉蒸排骨, 广东名菜做法超简单, 鲜香嫩弹, 怎么吃都不腻

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豆鼓蒸排骨营养建议

  • 含糖量 5.95克
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

豆鼓蒸排骨的食材2人份

  • 小排350克
  • 盐3克
  • 生粉10克
  • 糖6克
  • 姜丝5克
  • 花生油15克
  • 蒜末35克
  • 豆豉30克
  • 白酒10克
  • 胡椒粉2克
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豆鼓蒸排骨的做法

1 豆鼓蒸排骨菜谱图解

·食材· 小排 350g、盐 3g、糖 6g 生粉 10g、姜丝 5g、花生油 15g 蒜末 35g、豆豉 30g、白酒 10g、胡椒粉 2g

2 豆鼓蒸排骨菜谱图解

用冷水浸泡半小时去血水，再用厨房用纸吸干水分

3 豆鼓蒸排骨菜谱图解

加入盐、糖、生粉，慢慢搓匀至粘稠

4 豆鼓蒸排骨菜谱图解

加入凉水，盖上保鲜膜放入冰箱静置1小时

5 豆鼓蒸排骨菜谱图解

用清水冲洗至血水完全排除，擦干备用

6 豆鼓蒸排骨菜谱图解

加入糖、花生油、姜丝，再次放入冰箱冷藏半小时

7 豆鼓蒸排骨菜谱图解

豆豉、蒜，切末备用

8 豆鼓蒸排骨菜谱图解

起油锅，倒入蒜末、豆豉，炒出香气

9 豆鼓蒸排骨菜谱图解

倒入排骨中，再加入白酒、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制15分钟

10 豆鼓蒸排骨菜谱图解

水沸后蒸20分钟即可

11 豆鼓蒸排骨菜谱图解

完成

成品图

豆鼓蒸排骨的烹饪技巧

排骨必须用热水蒸，用冷水蒸肉质不嫩，会导致肉质变柴
不怕麻烦，最后淋上一勺热油会更棒


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  • 评论列表

  • 999 回复

    真的是厉害啊，爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫