海鲜面
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
记忆时光里总有那么一座城市一段回忆，又或是一个故事一条巷子里的某一个人某一碗面。 回黄岩十几年，总怀念在椒江的一家面店，四周以泥砖围墙成店，残旧不堪，卫生更是不尽如意，屋里屋外总共加起来也就十几张桌子，但却次次高朋满座，偶尔吃一次还要排好长队等候。 这家只店做手工面，面是这家店的精华所在，面的原料选用特级面粉，面和的硬，揉面就要 下大工夫，这家店独有的特色就是用杠子压面。杠子一头固定在墙洞里，去的早你会看到压面师傅骑在杠杆上，脚下放着一块专用跳板喘着粗气拿着杠杆压着面跳来跳去，刚做好的面马上被拿到厨房间下面，热气腾腾的面配上他家的各种卤物或是海鲜后，面的醇香里弥漫着一丝清甜，极富弹性的面条在吸饱了肉汤或海鲜的汤汁后散发出面特别的美味，吃上一口面滑过唇齿之间，盛开倾城的绝对味道。那时候觉得15元一碗的海鲜面都是极尽奢侈，但却在你吃上一口后感叹人生无怨无悔。回黄岩几年后，这也成了回忆。 前段时间忽然学着搭配着海鲜下面，可总烧出不是那味，不是不够鲜，就是面没筋道，后来 被家中的老妈一提点，除海鲜外蕃茄蘑菇必不可少，还有就是面要选好面，有筋道无添剂保留面粉原香的面。今天就教大家做这碗海鲜面，成本不足20元，但却你海鲜吃的很矿很矿。 面我选用金龙鱼优+鲜鸡蛋挂面：面粉原料为荣获世界品质大奖的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，鲜鸡蛋代替鸡蛋粉，且鲜鸡蛋含量高达5%，无论在口感和营养上都带来绝佳体验。
海鲜面营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海鲜面的食材2人份
- 虾5根
- 小鲍鱼2个
- 鱿鱼1个
- 金龙鱼优+鸡蛋挂面100克
- 番茄1个
- 香肠半根
- 青菜适量
- 姜适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 油适量
- 黄酒适量
海鲜面的做法
准备所有用料
鲍鱼开壳取肉口、鱿鱼切花刀，一起下水氽一分钟便可。虾刷干净，香肠切片，番茄切开，大蒜拍碎，姜切丝
下油锅爆香蒜粒及姜丝香肠片，再爆软番茄
加入海鲜们，喷料酒翻炒
倒入清水 不要再放调味料，清水就足够鲜美了
炖煮浇头的同时，面锅水开，放一把金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面煮5分钟，再放入青菜一起煮2分钟后起锅
7倒入海鲜浇头，美美开中吃
海鲜面的烹饪技巧
1海鲜可随意搭配
2这款面煮7分钟便可，喜欢硬一点缩短时间
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07