菠萝味戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
利用佳果源NFC菠萝汁饮品来制作戚风蛋糕味道特别好！
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菠萝味戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠萝味戚风蛋糕的食材2人份
- 菠萝汁30克
- 玉米油30克
- 细砂糖40克
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋3个
- 柠檬汁2克
- 6寸模具1个
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菠萝味戚风蛋糕的做法
1
准备好食材：鸡蛋3个、佳果源NFC菠萝汁30克、玉米油30克、细砂糖40克、低筋面粉50克、柠檬汁2克
2
先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在两个无水无油盆内
3
将菠萝汁和玉米油放入打蛋盆中，搅打均匀
4
分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀
5
将低筋面粉过筛到蛋黄液中
6
用J字手法翻拌均匀至无颗粒状即可；（注意不要过度搅拌，不要有颗粒，不然成品会非常粗糙）
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加入2克柠檬汁增加蛋白的稳定性
8
白糖3分次加入蛋白中，打成干性发泡
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打发至蛋白非常细腻，提起打蛋器会呈一个尖尖的小角（烤箱上下火130度预热10分钟）
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先取三分之一的蛋白到到蛋黄糊中
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再次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底
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将蛋糕糊从高处缓慢倒入6寸蛋糕模中，轻摔两下震去大的气泡
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将蛋糕模具连同烤盘一起放入130度预热好的烤箱，中下层130度烘烤20分钟左右，直接调至160度，继续20分钟左右。（注意一定要按自家烤箱温度调整）
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蛋糕烤好出炉后在20cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣在另一个晾网上面直至冷却
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完全冷却后，即可脱模！戚风蛋糕可以手工脱模，也可以用脱模刀来脱模哦！
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成品图
菠萝味戚风蛋糕的烹饪技巧
打发蛋白时要注意，打蛋器的头不要只定在一点，手拿着打蛋器匀速画圈，这样打出的蛋白才会均匀
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菠萝味戚风蛋糕标签：菠萝味戚风蛋糕的做法 菠萝味戚风蛋糕的家常做法 菠萝味戚风蛋
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07